Un bianco iconico, che porta in bottiglia le altezze vulcaniche e la mineralità salina del Mediterraneo.

Colore: Giallo paglierino tenue con intensi riflessi verdognoli alla vista.

Bouquet: sentori di mela verde, pompelmo, pesca bianca e di erbe aromatiche. 

Palato: sapidità, freschezza e straordinaria mineralità.

Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e selezionate manualmente su nastro, per essere pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15-16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa tre mesi. Affina poi da 3 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento prima dell’imbottigliamento.