Come tratta l'azienda De Bartoli il grillo in Sicilia forse nessun altro vi riesce. Qui abbiamo un'espressione della contrada Samperi che ci regala un grillo fresco, vivace giovane che fa solamente acciaio ma che guarda lontana con grande capacità di sostare ancora in cantina. L'azienda stessa propone un abbinamento culinario insolito ma da provare: pasta integrale con bocconcini di spigola e tartufo dei monti Iblei.