Barone Montalto esplora la Valle del Belice, nell’entroterra trapanese. Territorio storico di connessione di civiltà, la Sicilia è una regione unica in cui la forza degli elementi e delle culture permea ogni angolo. Natura ancestrale, stratificazioni culturali, profumi di mare e di terra, sale e altitudini, vulcani e arte. La parte sudoccidentale dell’isola è la nostra casa: qui riscopriamo ed interpretiamo con sguardo al futuro gli storici vitigni tipici di questa nobile terra. Il vigneto siciliano è per estensione tra i più grandi d’Italia, e conquista il primo posto nell’estensione del biologico.

Intenso, persistente, rotondo, ha adottato l’innovazione enologica dell’appassimento per la prima volta dedicata alle uve siciliane, lanciandole a livello internazionale e dando un nuovo stile distintivo sull’isola.

Dal colore rosso intenso, il suo bouquet sprigiona note di vaniglia, bacche rosse mature, pepe e cacao. In bocca è di buona struttura con tannini asciutti e morbidi.

Il parziale appassimento delle uve che è iniziato in vigna si completa in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. Dopo un periodo in acciaio, il vino affina in barriques di legno francese per 12 mesi.