Nes significa miracolo. L’isola di Pantelleria, selvaggia e generosa, ci dona il suo nettare più prezioso, un Passito dalle intense note di frutta candita, agrumi, eucalipto, salvia e albicocca.
Colore: Giallo dorato tendente all’ambra.
Bouquet: Intense note di frutta candita e agrumi con accenni di eucalipto, salvia e albicocca.
Palato: Armonico e persistente, con sentori predominanti di albicocca e fico secco e accenni di frutta candita e pesca sciroppata.
Vinificazione e Affinamento: Epoca di raccolta nella seconda e terza decade di settembre. Pressatura soffice dell’uva appassita e aggiunta di uva zibibbo appassita. Fermentazione a temperatura controllata di 16°C, interrotta da un abbassamento a 3°C. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.