Milazzo Terre della Baronia Gran Cuvée Metodo Classico si presenta con un bel colore giallo tenue con riflessi verdognoli Perlage finissimo e persistente e un bouquet ricco e variegato dove si avvertono benissimo anche i lieviti. Al palato è parecchio pieno, equilibrato e dal grande corpo.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Dopo la pressatura molto soffice dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una "base spumante", lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia e dopo avere realizzato la "cuvée", viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 4 anni sulle proprie fecce. Dopo la sboccatura e l'aggiunta della "liqueur d'expédition" rimane per oltre quattro mesi, per l'affinamento in locali a temperatura controllata