Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

Chardonnay dalle migliori aree della proprietà con una piccola aggiunta di pinot nero. Perfetto connubio con pasticceria secca o crostate di frutta.