Questo Sauvignon Blanc rientra nella linea Graf (sinonimo di Conte in italiano) della cantina: Vini eleganti le cui uve provengono solo dai migliori vigneti selezionati con una resa bassissima al fine di garantire i più elevati livelli di qualità. 

Parliamo di un antico vitigno francese che oggi sta rivivendo una grande rinascita. Era il diciannovesimo secolo quando fu impiantato per la prima volta in Alto Adige ed oggi copre ampi terreni soprattutto nei versanti orientali e occidentali lungo la Val d'Adige.

Necessita di terreni ricchi di minerali al fine di poter donare vini straordinari, molto minerali, intensi e dalla grande longevità.

Nel calice mostra un bel colore giallo verdognolo.

Al naso è ricco con nuances vanigliate, di erbe selvatiche, fiori di sambuco e uva spina.

All'assaggio è complesso, rotondo, elegante, fresco e con una grande mineralità. Finale parecchio persistente.