I terreni sono di origine alluvionale recente, quindi ben drenati ma anche freschi, che permettono di mantenere una buona acidità delle uve anche a completa maturazione.

Le Uve (malvasia al 90%, il restante trebbiano e sangiovese) raccolte nel 2014 , messe ad appassire per almeno 3 mesi e dopo la vinificazione passa nove anni in caratelli di rovere. Struttura complessa, lungo nel finale, intenso al retroolfatto.

Se proprio dovete inzuppare i Cantucci...che proprio ne valga la pena! Altrimenti provate con un formaggio muffato.

Venduto in elegante astuccio.