Il vitigno Schiava, autoctono in AltoAdige , pur essendo presente da almeno 500 anni è stato poco valorizzato e considerato vitigno da taglio per allegerire vini più strutturati. Oggi vive un momento, speriamo lungo, di rivalsa personale. E' leggero, leggermente mandorlato nel finale, frutti rossi al naso quasi succosi. Vinificato in purezza è perfetto come aperitivo a base di salumi.

Il nome in tedesco Vernatsch potrebbe creare confusione con la vernaccia bianca, ma in realtà i due vitigni hanno in comune l'origine del nome in latino (vernacolus) ad indicare l'essenza indigena dell'uva.