Vino di grande evoluzione olfattiva: si parte dalle ciliege fino ad arrivare al cuoio. Ottimo l'abbinamento con formaggi stagionati. Potenziale d'invecchiamento anche oltre i 10 anni.

Questo vino trae la forza gustativa e gli straordinari profumi di incenso di erbe officinali, di ibiscus e finocchietto selvatico dalle sabbie laviche. Tannini di stoffa compatta sono estratti con eleganza.frutti di bosco e ribes si mescolano ai profumi di incenso e cera d’api,

Il vitigno prevalente Monastrell tipico della zona è accompagnato da una più piccola percentuale di Garnacha che contribuisce  alla struttura e ai tannini setosi. Aprire in anticipo .

Colore rosso rubino con unghia aranciata. Profumo netto di lampone e una nota alcolica. Fatelo respirare nel bicchiere e poi provatelo con il tonno all'agrodolce.

In realtà questo vino è un blend di Nero di Troia, sangiovese, montepulciano e bombino, quattro vitigni che vanno definiti italiani piuttosto che pugliesi. Questo comporta vendemmie in periodi differenti e tanta pazienza più del solito. Ma ne vale la pena.

Le rese bassissime per questo chianti speciale, portano ad un vino concentrato, elegante e complesso.

Ricco di sfumature, giocato però anzitutto sul frutto, polposo e fragrante, fine ed elegante, accompagnato ad ogni passaggio da gradevolissime sensazioni balsamiche che si fanno via via delicatamente speziate.

Spettacolare longevità per questo vino di possente struttura.