Illustre Marsala, conosciuto dai migliori intenditori, prodotto nella fascia costiera del Comune di Marsala e Petrosino con uve Grillo, e Catarratto, affinate per oltre 2 anni in botti di rovere Slavonia questo 'Vecchio Florio' viene fatto vinificare aggiungendo miscele caratteristiche, composte principalmente da mosto cotto, mosto concentrato o mistella(praticamente è avvenuta la cosidetta 'concia').Bello nel bicchiere con il suo colore ambra(attribuibile alle uve a bacca bianca che lo compongono, con aggiunta di mosto cotto superiore all'1%), presenta un profumo e un sapore unico ed equilibrato.