Proveniente dalla Contrada Baroni (Noto), questo vino da dessert, viene prodotto utilizzando uve dei vigneti Moscato bianco(originario del bacino medio-orientale del Mediterraneo, poi diffusosi nelle regioni italiane meridionali grazie ai coloni greci) questa varietà bianca è la più pregiata, ed effonde un profumo intenso e dolce tipico del suo aroma.

La vinificazione consiste praticamente nel far appassire le uve, sottoporle a di-raspatura, pigiatura, fermentazione in contenitori di acciaio inox e riposo sulle fecce nobili per sei mesi.Vino dolce, dall’elegante color giallo paglia e sottili sfumature dorate, trasmette al naso dolcissime fragranze che ricordano fiori ed albicocche al palato si dimostra raffinato, dal magistrale equilibrio, le uve che lo compongono gli conferiscono una buona personalità.