Le uve Zibibbo vendemmiate a maturazione sull'isola di Pantelleria vengono appassite sotto il rovente sole. La vinificazione, il breve contatto con le bucce e la lenta fermentazione completano l'evoluzione per alcuni mesi in piccoli fusti di rovere.

• Colore: giallo dorato intenso con riflessi topazio.
• Profumo: ampio, ricco ed aromatico di moscato, uva passa,confettura di albicocca frammista a note vanigliate.
• Sapore: dolce pieno e morbido, di grande struttura, intensamente aromatico di albicocca, fichi secchi a lungo persistenti.