I tannini morbidi e dolci di questo Barolo lo rendono accostabile a formaggi di media stagionatura.
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Vini Pregiati Biologico
In bocca e al naso coerente con ciliegia, mora e prugna, con netti sentori di spezie come la cannella, i chiodi di garofano e il pepe nero.
L'affinamento di questo barolo inizia in barriques e dura circa 12 mesi. Al termine il vino viene travasato in botti di Allier di 2-3 mila litri, dove prosegue l’affinamento per un ulteriore anno. Si conclude in bottiglia per un ulteriore anno. Le botti aiutano ad addolcire i tannini senza però incrementare la nota boisè.
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I tannini morbidi e dolci di questo Barolo lo rendono accostabile a formaggi di media stagionatura.
