Catarratto in purezza D.O.P. Sicilia Bio, fiore all'occhiello del vigneto di Alcamo, il Beleda è un vino equilibrato con notevoli sentori fruttati.

Colore giallo verdolino con riflessi paglierini, al naso mostra spiccati sentori di pompelmo, pesca bianca e lime, unite a piacevoli note di di ananas, mela e frutti tropicali.

ALLEVAMENTO

• Comune - Alcamo (Tp), Monreale (Pa)
• Ubicazione dei vigneti - Patti Piccolo
• Uve - Catarratto
• Esposizione - sud
• Altimetria s.l.m. - tra 200 e 300 m.
• Tipologia del terreno - sabbioso, medio impasto
• Anno d'impianto - 1994
• Densità di impianto ceppi/ettaro - 4.200
• Forma di allevamento - controspalliera
• Potatura - guyot a 6 gemme
• Resa Kg/pianta - 1,88
• Epoca di vendemmia - metà settembre
• Conduzione della raccolta - manuale

VINIFICAZIONE

• Pressatura - soffice
• Vasche di fermentazione - acciaio inox
• Temperatura di fermentazione in °C - 15 - 16
• Durata della fermentazione in giorni - 8
• Fermentazione malolattica - no
• Affinamento minimo in vasca - 6 mesi
• Affinamento in bottiglia - 2 mesi