Nei più bei vigneti siciliani produciamo questo vino dal colore giallo intenso,  con  aromi  fruttati  e  floreali  che  ricordano  gli  agrumi, la pesca ed il melone giallo. Al palato il vino è fresco, elegante, sapido ed armonico. Ottimo l’equilibrio.

LE UVE

Lo Zibibbo viene raccolto a mano in piccole cassette solitamente a fine Agosto. Una volta giunte in cantine le uve vengono diraspate, criomacerate  per  circa  4  ore  e  pressate  in  maniera  soffice.  La  fermentazione è condotta con lieviti selezionati a temperatura controllata non eccedente i 17-18°C. La fermentazione malolattica non viene effettuata per conservare inalterata la freschezza dei profumi.