Piacevolmente fresco con tannini non invasivi. Da accompagnare alla carne alla brace.
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Fermentazione naturale (senza l’aggiunta di lieviti selezionati) di circa 12 giorni a temperature basse, 24-28 ºC, leggere pressature e un affinamento di circa 4 mesi in vasche di acciaio, a temperatura naturale di 18 ºC, infine circa un mese di affinamento in bottiglia.
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Piacevolmente fresco con tannini non invasivi. Da accompagnare alla carne alla brace.
