Vino Spumante siciliano, prodotto con 100% uve grillo si mostra con un pallido colore giallo paglierino dai riflessi dorati; perlage fine e  persistente.

Al palato risulta morbido , con note fruttate, agrumate e fresche sfumature floreali. Bilanciato in bocca, fresco e brillante si presta magnificamente ad aperitivi nelle calde serate estive, ma altrettanto come accompagnamento a piatti di pesce e crostacei.

Spumantizzazione: condotta in autoclavi di inox a temperature inferiori a 14°C. In queste condizioni i ceppi di lieviti selezionati lavorano molto lentamente creando un perlage elegantemente fine e mantenendo la freschezza e gli aromi tipici del Grillo.